En un pequeño centro comercial del Valle de Tumbaco, inaugurado hace un par de años en las afueras de
Quito, se encuentra
la Pizzeria Blu Maria, que
abrió al inicio del año 2.020, poco antes de la pandemia. Lucía como un local sin muchas pretensiones
y quizá un tanto mal ubicado, pensando en la
cantidad de clientes que podía captar en ese lugar.
En Quito, como en casi cualquier ciudad, hay una inmensa cantidad de pizzerías,
algunas de las cuales tienen opciones
realmente buenas y de calidad
consistente, tanto las de cadenas reconocidas como otras independientes. Las de
Blu Maria
se promocionan como diferentes,
‘preparadas siguiendo recetas tradicionales Napolitanas del siglo XVII y con los
mejores
ingredientes, para lograr el mejor sabor’. Quienes las hemos probado
hemos dicho que son bastante buenas y ciertamente
se diferencian de muchas que, aun
cuando tienen buen sabor, son como fabricadas en serie.
Luego de más de un año de pandemia, se nota que el
local se mantuvo y de algún modo ha prosperado; de hecho, exhibe,
desde
hace poco, su constancia de miembro de la Associazione Verace Pizza Napoletana, mostrado en esta
imagen.
El asunto es que esa asociación hizo recientemente una
selección de las mejores pizzerías que hacen pizza Napolitana
en el mundo y Blu Maria
resultó favorecida con el puesto N°23, según consta en el siguiente reconocimiento, que fue motivo
de orgullo para todo su personal y de agrado para quienes ya la
conocíamos y para quienes ahora la conocerán.
Saluti!
