Ideas y Vivencias

A lo largo de la Historia, el Vino siempre ha estado asociado con gratos momentos en buena compañía y saboreando ricos bocados, tanto en comidas formales como en reuniones informales. Si bien hay quienes ocasionalmente consumen Vino por euforia o evasión, lo más usual es que se tome acompañando algo de comer. De hecho, se dice que, por un lado, ‘quienes toman Vino sin comer nada no saben lo que hacen!’; y, por el otro, ‘el Vino, ni solo ni a solas!”. Elegir las ‘mejores’ combinaciones Vino-comida ha sido tema de muy numerosas publicaciones que han intentado reglamentar el asunto. La verdad es que hay lineamientos que en general no son más que eso, pues las preferencias personales son las razones predominantes. Procurando un término más apropiado, el vocablo ‘maridaje’ se popularizó en Español y sus equivalentes en otros idiomas . Se generaron objeciones por la rigidez de semejante palabra y con el tiempo ha sido preferible usar el término ‘armonía’, que da más cabida a los gustos de

Es bastante común escuchar en Venezuela que en Mérida y sus alrededores hace frío por estar al pie de la Sierra Nevada, así como en Ecuador se asocia el clima frío de Quito con el volcán Pichincha. De la misma manera, se relacionan las bajas temperaturas de Latacunga y Riobamba en Ecuador, así como el clima fresco de Caracas, con la proximidad de esas ciudades al Cotopaxi, al Chimborazo y al Ávila, respectivamente. La gente que así se expresa quizá piensa que en esos casos pasa igual que cuando se le pone hielo a una bebida y esta se enfría. Y no es tan así. En estas zonas tropicales, donde no existen las 4 estaciones, y a lo largo del año la temperatura se mantiene dentro de un rango que varía relativamente poco, se puede decir que la temperatura de cada región practicamente depende solamente de la altura sobre el nivel del mar. Así, en las regiones adyacentes a las costas marinas están las mayores temperaturas y las menores en las de mayor altura sobre el nivel del mar, generalmen