Con el mapa del país en mente, la Idea de comer salmón del océano Atlántico en Chile resulta casi impensable, dado que la única parte de Chile que limita con ese océano es la boca Oriental del Estrecho de Magallanes, en la punta del extremo Sur del país. Dejando de lado el posible origen del término, quizá debido a un probable intercambio natural que pueda haberse dado en la zona donde se unen los océanos Atlántico y Pacífico, o tal vez como alguna consecuencia de proyectos de desarrollo de la industria pesquera, en Chile se producen muy exitosamente las variedades de salmón conocidas como Atlántico y Pacífico, en instalaciones que, por razón natural, están a orillas del Pacífico, el único océano con el que Chile limita. Sobra decir que, siendo el segundo exportador de salmón, después de Noruega, ambas variedades se incluyen en su oferta y no hay importación de ningún tipo. De este modo, el salmón Atlántico se caracteriza por tener un color más claro, una car...