Ideas y Vivencias

En los laboratorios de la Universidad de La Rioja, en España, existe un proyecto para lograr que se produzca un tipo de Vino que tenga las conocidas características órgano.lépticas de esta bebida y un menor contenido alcohólico. Después de varias investigaciones mercado.técnicas, se determinó que hay un segmento considerable de consumidores de Vino que orientaría su compra hacia una variedad que tuviera menos proporción de alcohol, conservando su aroma, su sabor y su cuerpo. El tema se presentó a especialistas de esa prestigiosa institución académica y se preparó un proyecto con enfoque bio.químico, asociado con la fermentación del mosto, el cual ha tenido avances significativos al utilizar levaduras diferentes a las tradicionales. Además se ha estudiado el efecto de varios ajustes a las condiciones de procesamiento, incluyendo temperatura y concentración de Nitrógeno en el ambiente, con el fin de variar el metabolismo de las levaduras para que baje la conversión de azúc...

El cel se ha convertido en un acompañante indispensable para casi cualquier persona que conozcamos. Esta afirmación pudo lucir desmedida hace unos años y ahora, sin temor a exagerar, es una realidad. Gente de casi cualquier estrato socio.económico, profesión o actividad laboral lleva su cel consigo a donde vaya y lo usa donde esté. Más bien es raro saber de alguien que no actúe así. En principio, esto debería calificarse sin reparos como un avance tecnológico. Y, de hecho, lo es. El caso es que su desmesurada utilización ha traído como consecuencia una serie de efectos de consideración. Quienes usan el cel con excesiva frecuencia tienen una alta probabilidad de desarrollar patologías relacionadas con contractura de cuello, espalda encorvada y afecciones en los tendones de las manos, la salud visual, el cerebro y la mente, aparte de efectos en el sueño. Adicionalmente, se desarrolla una adicción cada vez mayor y hay variación en la conducta, alteración del esquema de recompensas y sen...