Ideas y Vivencias

La esencia del este post queda expresada en la siguiente frase del controversial Filósofo Alemán Federico Nietzsche: Se trata de una lapidaria expresión, que en este caso está escrita sin vocales para llamar la atención y retar al Lector a que la complete, con la facilidad de que al final está completa, para verificación. Con la Música se acentúan los sentimientos y la creatividad; se estimulan el aprendizaje, la imaginación y la memoria; y se favorece la unión. Además se logra que lo seco, lo opaco y lo exánime se torne grato, brillante y brioso. El sentido de la vida es sentir y la Música parece añadir a la realidad una dimensión de intensidad, plenitud, imaginación, emoción y fantasía, invitando a soñar en grande con las emociones. Se dice que la Música es el lenguaje universal, por su efecto en la intimidad y porque, si hay una comunicación armónica, todo fluye, con la sensación de una vibración unificadora. La Música es una máquina de tiempo, ...

El gusto picante tiende a elevar el pulso, la excitación y el nivel de endorfinas, todo lo cual se traduce en que deja fuera la modorra e incita a la acción. Incorporado moderadamente a la comida, la hace más apetecible y favorece la digestión, la respiración, la circulación y la función inmunológica. Estudios de la Universidad de Beijing indican que el consumo de pimientas y ajíes tiene un efecto protector y alarga la vida, disminuyendo riesgo de cáncer, ataques cardiacos e infarto cerebral, independientemente del tipo de dieta que se consuma. Y aunque no existe una comprobación científica de su efecto afrodisíaco, el entendido general es que el placer producido y el efecto generado originan un preámbulo muy favorable en las lides amorosas, como también ocurre con el chocolate. A su vez, el consumo excesivo de pimientas y ajíes puede crear indigestión, problemas para dormir bien y males circulatorios . Un alto nivel de picor está reñido con el disfrute de la gastronomía en gene...

El mundo del gusto picante es tan extenso que dificilmente puede quedar bien expuesto en un solo post , así que serán 2. En principio, se trata de una sensación aparte de los 5 sabores esenciales, que son ácido, dulce, salado, amargo y umami , la cual, al igual que la sensación astringente, va más allá del efecto gustativo. En todas las latitudes y civilizaciones, se le ha valorado y utilizado ampliamente desde hace siglos, más bien milenios, obtenido principalmente con la adición de pimienta o ají ( axí ) a los platos de cada región. La Historia cuenta que Colón tenía el propósito de volver de sus viajes con algún cargamento de Pimienta de Asia, entre otras especias, y en su lugar llevó Pimientos de América! Actualmente hay unos países que se auto.abastecen de ambos renglones y otros, principalmente de Asia, que se destacan como exportadores. En el caso de las pimientas, el país líder es VietNam y, en cuanto a los pimientos, China e India son los primeros. Las pimientas son bayas...