Como base, los Vinos Tranquilos son los que no tienen burbujas o, cuando mucho,
apenas tienen ‘aguja’, un vocablo
con el que se denota la presencia de un muy ligero burbujeo, como el Vinho Verde Portugués y el Vino Frizzante Italiano.
Los que sí tienen burbujas plenas son los Espumosos, también llamados Espumantes, de los cuales los más prestigiosos
son los producidos en la región de Champagne, Francia, de donde toman su nombre. Y, por si acaso, a los Espumosos
no se les llama ‘intranquilos’! En países como España e Italia, se producen Espumosos con nombres propios como Cava
y Prosecco, respectivamente. En otra categoría están las Sidras y licores parecidos, no contemplados en esta consideración.
Las burbujas de los Espumosos constituyen su atractivo principal y, naturalmente, están más presentes en las botellas
recién descorchadas que en las que se abrieron tiempo atrás. Una vez abierta, una botella de Vino Espumoso se debe
consumir en cuestión de horas, pues, de otra manera, aunque se tape, habrá perdido parte del Dióxido de Carbono…
y de su encanto! Es más, si al final de una velada queda algo del contenido de una botella de Vino Espumoso, se le debe
reponer el corcho y disfrutarlo al siguiente día… mientras todavía burbujee!
El Vino Espumoso se ‘des.estacionalizó’; en otras palabras, se nota que cada vez protagoniza más brindis a lo largo del año,
más allá de las celebraciones tradicionales en ocasiones específicas; se le elige como aperitivo y hasta para armonizar
con muchas comidas! De hecho, La empresa Catalana Codorníu tiene una campaña que resalta múltiples ocasiones dignas
de una celebración con sus Cavas! Y se ha hecho popular la idea de optar por Espumosos, tanto si algo te afecta para mal
como si tienes algo que merece un brindis, y mejor acompañado que solo, emulando a Winston Churchill!
Cada vez hay más entendidos en cuya opinión un Espumoso es la mejor bebida para muchas ocasiones y también
la única que se debe ofrecer en muchos eventos, debido a sus características de sabor ‘no.invasivo’, suave astringencia
y capacidad de armonizar con múltiples preparaciones culinarias. Este último punto será el tema de una entrega posterior.
Mientras tanto, SaludEs!
con el que se denota la presencia de un muy ligero burbujeo, como el Vinho Verde Portugués y el Vino Frizzante Italiano.
Los que sí tienen burbujas plenas son los Espumosos, también llamados Espumantes, de los cuales los más prestigiosos
son los producidos en la región de Champagne, Francia, de donde toman su nombre. Y, por si acaso, a los Espumosos
no se les llama ‘intranquilos’! En países como España e Italia, se producen Espumosos con nombres propios como Cava
y Prosecco, respectivamente. En otra categoría están las Sidras y licores parecidos, no contemplados en esta consideración.
Las burbujas de los Espumosos constituyen su atractivo principal y, naturalmente, están más presentes en las botellas
recién descorchadas que en las que se abrieron tiempo atrás. Una vez abierta, una botella de Vino Espumoso se debe
consumir en cuestión de horas, pues, de otra manera, aunque se tape, habrá perdido parte del Dióxido de Carbono…
y de su encanto! Es más, si al final de una velada queda algo del contenido de una botella de Vino Espumoso, se le debe
reponer el corcho y disfrutarlo al siguiente día… mientras todavía burbujee!
El Vino Espumoso se ‘des.estacionalizó’; en otras palabras, se nota que cada vez protagoniza más brindis a lo largo del año,
más allá de las celebraciones tradicionales en ocasiones específicas; se le elige como aperitivo y hasta para armonizar
con muchas comidas! De hecho, La empresa Catalana Codorníu tiene una campaña que resalta múltiples ocasiones dignas
de una celebración con sus Cavas! Y se ha hecho popular la idea de optar por Espumosos, tanto si algo te afecta para mal
como si tienes algo que merece un brindis, y mejor acompañado que solo, emulando a Winston Churchill!
Cada vez hay más entendidos en cuya opinión un Espumoso es la mejor bebida para muchas ocasiones y también
la única que se debe ofrecer en muchos eventos, debido a sus características de sabor ‘no.invasivo’, suave astringencia
y capacidad de armonizar con múltiples preparaciones culinarias. Este último punto será el tema de una entrega posterior.
Mientras tanto, SaludEs!