En
un paseo a Hitchin, un pueblo ubicado al Norte de Londres, cerca de
Stevenage, descubrimos un pequeño restaurant que resultó una novedad. De
entrada, el ambiente
se percibe como grato, limpio, ágil y amable, además de
que los clientes que allí estaban lucían agradados.
Si bien la
palabra ‘chia’ es el nombre de una semilla incluida en la lista de los llamados
‘super,foods’, el nombre completo del lugar, Chia Naturally Healthy,
da una clara idea
de que las opciones que allí se consumen son saludables
y preparadas con productos naturales. Su lema es tan simple como "Un
Café con Conciencia" y su filosofía es casi
un mandamiento: "Dale a Tu
Cuerpo Los Alimentos que Conoce y Ama"!
En la
entrada se destaca un anuncio que advierte: “No servimos ‘comida rápida’, sólo
comida saludable y grandiosa, tan rápido como podemos!”. Y el menú, antes de entrar
en
materia, deja claro que la comida ofrecida se basa en sabrosas opciones plant.based,
preparadas con ingredientes orgánicos sostenibles, procesados con procedimientos culinarios saludables.
El menú incluye opciones de
desayuno disponibles todo el día -con tofu en lugar de
huevos-, ensaladas y sandwiches
veganos, todo elaborado con una extensa cantidad
de selectos ingredientes plant.based
combinados de manera muy provocativa, incluyendo vegetales de todo tipo (granos, legumbres, cereales, semillas, raíces y frutas) -los platos
con queso
vegano gratinado se veían de lo mejor!-. La gran variedad de panes invita a ir
varias
veces para probarlos todos. De tomar, tienen jugos frescos, super.food
smoothies,
vinos orgánicos, café, infusiones y chocolate, con la
posibilidad de escoger ‘leche’ de almendras, avena, avellanas, coco, o soya, en lugar de la de vaca!
Como ya habíamos almorzado, sólo alcanzamos a tomar café y mi flat.white con leche de
almendras sabía muy bien y estaba muy bien servido, hasta con una figurita de latte.art!
En el menú se lee que una de las formas más
efectivas para mejorar la salud es tener
una vida plant.based,
destacando que así también se contribuye con el ambiente.
Por último, en su página web hay una frase bastante original que invita a conocer el lugar:
"No hay gente
extraña; sólo amigos que todavía no hemos conocido!".
SaludEs!