Ideas y Vivencias

A Suecia se le refiere internacionalmente como el país ‘semi.descremado’, en alusión a un buen café con leche. Ni muy oscuro, ni muy claro; ni aguado, ni grasoso. Simplemente equilibrado. Es un concepto extendible a muchas cosas en la vida, haciendo uso de lo justo o lo suficiente de cada factor, un cierto nivel entre los extremos, lo cual aporta armonía y felicidad al definirlo racionalmente.  La palabra Lagom quiere decir ‘justo’ en Sueco y ése es el nombre del libro que ilustra este post, calificado como best.seller . Allí se establece que la moderación es fundamental, con decisiones que tomen en consideración qué es necesario y qué no lo es, sin excesos y aprovechando debidamente lo disponible, como en el caso de la cantidad precisa de crema de leche en el café!  La idea es organizar las cosas con honestidad y sin perjuicio de nadie, de modo que se desarrollen responsabilidades conjuntas y mejore el bienestar de todos. El efecto final es el disfrute de buena calidad ...

Una comercializadora de licores publicó una manera de clasificar los Vinos de distintas cepas, intentando humanizarlas al asociarlas con las ‘preferencias’ de quienes son sus principales consumidores,  de acuerdo con sus estadísticas.  En este contexto, sus expertos concluyeron que 5buenos Tintos, elaborados con cepas muy conocidas, podrían ser los preferidos de damas atraídas por ‘la personalidad y el aspecto’ de caballeros como los 5modelos de la 1ªfoto.  Así, la selección del Vino se podría facilitar, aceptando que las cepas indicadas al pie de esos modelos están ordenadas según el tipo de Vino que producen. CabernetSauvignon sería el más ‘robusto’ y ‘con más cuerpo’, mientras que PinotNoir se consideraría el más ‘ligero’ y ‘fácil de saborear’. Las otras 3cepas indicadas variarían ‘entre esos extremos’. Cepas como Tannat y PetitVerdot estarían más a la izquierda de CabernetSauvignon , por su ‘personalidad’; y  Bonarda , Carménère , Nebbiolo , Sangiovese y T...

Siempre ha habido la tendencia a catalogar a las personas según su procedencia o   su agrupación social en general, cualesquiera que éstas sean, queriendo establecer  que una característica que identifica a unos pocos se puede extender, sin miramientos,  a todos quienes la tengan en alguna proporción.  Es como un intento de imponer una creencia simplificada y generalizada, subestimando  la individualidad, creando prejuicios y discriminación y afectando la identidad propia de  los integrantes de una familia, un pueblo, un país, un género, una generación, una raza  o casi cualquier agrupación social.  Con motivo de las migraciones ocurridas en los últimos años, mucha gente se ha visto perjudicada por catalogaciones simplistas y a veces mal.intencionadas, con estereotipos que con frecuencia no describen bien la realidad y con patrones y modelos que generan  riesgos de intimidación ( bullying ), discriminación y hasta xenofobia.  En l...

Más allá de las migraciones que se han visto y del auge del intercambio cultural acrecentado por la tecnología actual, en muchos platos que uno llegue a degustar en cada país se puede notar la influencia la gastronomía de otras latitudes, aunque, si uno busca bien, sea posible encontrar auténtica comida típica. En el caso de la GastronomíaVenezolana, se dice que es una mezcla increíble de sabores del mundo, adaptados al gusto local con identidad propia, por el valor agregado de un toque que los distingue. Se podría agregar que ciertos platos de la comida criolla pueden tener rasgos, influencias y algunos ingredientes de origen extranjero. Aunque así fuera, en casi todos hay detalles que los hacen representativos y los distinguen de los que podrían ser sus antecesores.  En la imagen se ve un conjunto de 2bebidas y 4platos de los cuales quizá nunca pensaríamos que son todos originarios de Alemania, como lo dice una publicación de Internet que circuló recientemente. De entrada, ha...

El restaurant PapelónSabroooso! de Santiago cumplió  recientemente  10años. Su nombre hace innecesario decir que es de comida Venezolana, pues el papelón es un producto muy criollo (aunque en los estados Occidentales se le llame ‘panela’) y ‘sabroooso!’ es una exclamación popularizada por el Cantante OscarD'León).  El menú abarca una amplia gama de opciones que consta de gran variedad de Empanadas (las más típicas, más la Oriental y la de mariscos, muy bien preparadas!), Arepas Rellenas (incluyendo Pelúa, Sifrina, Catira, Dominó, Reina Pepiada y demás), Arepitas Dulces, Mandocas, Pabellón, Ensalada de Gallina y otras delicias (Hallacas entre Noviembre y Enero!). De tomar, Limonada con Papelón (por supuesto!), Guayoyo, Marrón y una deliciosa Cocada (con leche condensada y bastante coco rallado!). Visitar este lugar es como sentirse en casa, con detalles como los anuncios de los baños, que hacen recordar íconos de la publicidad gastronómica de Venezuela, la semblanza d...

Por razones históricas, en todos los países de América se nota la influencia natural de los países Europeos que marcaron su desarrollo. La relación de Canadá con Francia y ReinoUnido y la de EstadosUnidos con ReinoUnido fueron determinantes para esas 2naciones Americanas, al igual que la de varios países Caribeños con Francia, PaísesBajos y ReinoUnido, junto con los casos de Belice, Guyana, Surinam y GuayanaFrancesa. Y la historia de los otros países del continente los asocia con España, con la excepción de Brasil, cuya relación fue con Portugal. Sin embargo, entre los países Hispano.hablantes de América, hay la tendencia a considerar que Chile es el que tiene más influencia de países como Alemania, ReinoUnido y Croacia, como lo refiere PabloNeruda en su auto biografía, tomando en cuenta aspectos como los siguientes.  Alemania La inmigración de familias Alemanas se congregó en el S ur del país, en los alrededores de Valdivia y PuertoVaras, donde actualmente hay poblaciones co...