Ideas y Vivencias

En reuniones sociales en las que hay gente de varios países, los Venezolanos se pueden ver con el reto de tener que hablar de los Tequeños, unos 'pasapalos' (aperitivos, botanas, pasabocas, picadas, picoteos, snacks , tapas, tentempiés, etc.) de gran significación para nuestro gentilicio. Con un proceso tan sencillo como envolver bastoncitos de queso con una cinta de masa de harina de trigo y freírlos, muchos extranjeros piensan en los famosos Deditos –( little ) Fingers -, o Palitos –( little ) Sticks -, de Mozzarella , que son trozos de este tipo de queso empanados, los cuales, ciertamente, son otra cosa! El ingrediente clave en ambos productos es el queso. Mientras que en los Tequeños se usa un queso conocido en Venezuela como ‘blanco pasteurizado semiduro’ (difícil de conseguir fuera del país), los Deditos, o Palitos, de Mozzarella se preparan con una variedad de este queso conocida como ‘ Mozzarella curd’. La diferencia de sabor y textura entre ambos es notoria. Los...

  Cuando yo estaba recién llegado a Ecuador, era común que los paisanos que iba conociendo me recomendaran conocer diversos sitios donde vendían productos Venezolanos, para que supiera dónde encontrar cualquier cosa que añorara, y muchos coincidían en que  Quijote – Pan y Café  era un local obligado, pues, sin que sea un  mini.market , tiene un sinnúmero de productos, tanto traídos de Venezuela como hechos en Ecuador, ‘con la propia receta’. La primera foto muestra el emblema de este negocio, ideado por su fundador, un señor Andino admirador de la obra de Cervantes -de ahí el nombre- y, para más señas, amante del café y del pan. De hecho, el tipo reconoce que disfruta haciendo ambas cosas y consumiendo las2 a la vez! Además, el lema del local da una idea de su afición por el café, como se ve en la segunda foto. La muy extensa lista de sus productos incluye  CheeseTris ,  Cocosette ,  PingPong , Pirulín ,  Samba ,  Susy ...

  Más que el personaje de aquellas historietas infantiles que mucho nos entretuvo -y a veces aún nos entretiene-, fue una niña imaginaria que, con su irreverencia, logró dar geniales lecciones de derechos humanos, enmarcadas en la crítica socio.política y la vida cotidiana de Argentina, el país de su autor, JoaquínLavado conocido con su apodo de niño, Quino. Todo comenzó cuando Quino creó una tira cómica con la trama de una familia 'promedio' para la promoción de una firma de electrodomésticos. Eventualmente, la firma desapareció y la historieta continuó su curso, orientándose a la vida de la clase media, sus aspiraciones y las circunstancias de un país del 3er mundo. De todos los personajes, los amigos de Mafalda son bastante conocidos y todo el mundo identifica bien el nombre de cada uno con su personalidad. Sin embargo, no muchos recuerdan que la mamá se llamaba Raquel y pocos saben que el papá era Alberto. Aparte de las objeciones gubernamentales recibidas en Argentina,...

Se puede decir que, en Venezuela, el nombre de AntonioJosé deSucre suena en 3er lugar, después de Bolívar y Miranda. En cualquier ciudad o pueblo hay una calle, una plaza, una escuela, o algún lugar relevante con su nombre, además de los de esos otros próceres. Y en los otros países Bolivarianos también se le reconoce por su protagonismo histórico en la región y se le honra con mucha notoriedad. Por ejemplo, en Colombia, así llamada en honor a Colón, existe el departamento de Sucre; en Perú hay una provincia que también se llama Sucre; en Bolivia, cuyo nombre obviamente se deriva de Bolívar, la capital es la ciudad de Sucre; y en Panamá existe la calle Sucre, cerca del aeropuerto de la capital. Particularmente, en Ecuador, aunque Bolívar tiene el mérito que le corresponde, llama la atención el gran honor que se le rinde a Sucre. Estos 3casos ilustran el detalle: en esta nación,  por más de un siglo  la moneda fue nada menos que el Sucre, hasta el año 2.000, cuando ocurrió la d...

En la escuela básica aprendimos que, en los países alejados de la línea ecuatorial, el clima variaba a lo largo del año, pasando por 4estaciones; y, en los países cercanos a ese paralelo, el clima era relativamente constante todo el tiempo. Así, el clima de países del hemisferio Norte, como EstadosUnidos, es frío entre Diciembre y Febrero, pues en ese trimestre ocurre allí el Invierno; en ese lapso, en países del hemisferio Sur, como Chile, el clima es relativamente caliente, pues para entonces ocurre allí el Verano. Igual pasará  entre Junio y Agosto, cuando será Verano en el Norte e Invierno en el Sur. Y cuando en el Norte sea Primavera, en el Sur será Otoño y viceversa. En países cercanos a la línea  Ecuatorial, como Venezuela, en el hemisferio Norte, y Perú, en el hemisferio Sur, no hay  estaciones y el clima es casi constante durante todo el año; sólo varía con la altura de cada lugar. De hecho, con más razón, eso es lo que sucede en Ecuador! Como se aprecia en el ...

Cuando se hace un brindis en un evento en el que se habla en Inglés, las expresiones equivalentes a ‘brindemos’ y ‘hagamos un brindis’ son ‘ let´s toast ’ y ‘ let’s make a toast ’, respectivamente. De allí se podría derivar que ‘ toast ’ significa ’brindar’ y ‘ make a toast ’ quiere decir ‘hacer un brindis’. Siendo tan normal que la palabra ‘ toast ’ se utilice para designar las rebanadas de pan tostado,  es interesante  la relación entre esas 2 Ideas. En los tiempos del Imperio Romano, el Vino se caracterizaba por su pobre calidad y falta de homogeneidad, como es de imaginar, debido a la falta de tecnología y la ignorancia sobre las cepas, la fermentación y el añejamiento, así como su impacto en aromas y sabores. Así, aparte de los Vinos aceptables, que seguro los había, también tenían otros no tan buenos, vueltos casi aceto (vinagre, en Italiano), y como prevención comían pan tostado y hasta carbonizado, pues sentían que así disminuía el efecto indeseable de esos tragos -po...

Entre los tantos nombres de platos Italianos de pasta, la palabra ‘putanesca’ llama la atención por su posible relación con el nombre que a veces se les da a las llamadas trabajadoras sexuales. Son nombres que pueden corresponder a la composición de la salsa de la pasta ( Cacio e Pepe , Frutti di Mare , Nero di Sepia , Quattro Formaggi ), al Cocinero que la ideó ( Alfredo , Rossini ), o a la región de Italia de donde es más típica esa preparación ( Amatriciana , Bolognese , Carbonara , Napolitana , Pugliese ). También hay casos que intentan asociar el nombre con algún detalle de su creación, como pasa con Arrabbiata y Puttanesca , y en este último caso, el origen es un tanto sui.generis . Sin saber mucho del idioma Italiano, la palabra ‘putanesca’ ya da cierta Idea de cómo es la cuestión. Acerca del origen de la receta de la pasta con sugo alla  Puttanesca  (con salsa a La Putería, en Italiano), hay varias opiniones y todas hacen ver que no es casual la asociación de su no...